Szárított, őrölt stevia levelek
Kb. 30x édesebbek, mint azonos mennyiségű kristálycukor, vagyis 10 dkg kristálycukor helyett használjunk 3 gramm stevia levelet.
Tipp: ízesítsük teánkat stevia levéllel: 34 levélkét tehetünk egy csésze bármilyen teához, majd forrázzuk le, vagy egy „teatojást” megtöltünk stevia levéllel és a kannába tesszük a szokásos tea mellé. Egy adag 23-szor is felhasználható egyre hosszabb áztatási idővel.

Folyékony stevia kivonatok:
A stevia fluid 50-szer, a szirup pedig akár 200-250-szer édesebb is lehet, mint azonos mennyiségű kristálycukor. Tapasztalatom szerint 3 dl folyadékhoz elegendő 8-10 csepp stevia fluid.

Eritritol:
Jó tudni, hogy édes íze csupán 60-80% a kristálycukorénak, ezért kb. másfélszer többet kell belőle használni (10 dkg kristálycukor helyett 15 dkg eritritol.)
Tipp: 160°Cig nem veszíti el édes ízét, és nincs utóíze. Jól kombinálható más édesítőszerekkel.

Négyszeres édesítő hatású steviaeritritol keverékek:
Egyre népszerűbbek, édesítő erejük valóban négyszerese a kristálycukorénak és az édesség jellegében is leginkább ez emlékeztet a kristálycukorra. Teában, kávéban, édességekben alkalmazva valódi répacukor feelinget nyújt és valóban elegendő belőle az előírt cukormennyiség negyed része.

Forrás és fotó: egeszsegtar.hu / Írta: Molnár Adrienn