Számos (általában szilícium-völgyi) startup kísérletezi a viszonylag könnyen kezelhető CRISPR génszerkesztő technológiával, amellyel többek között laboratóriumi csirke-, sertés- és marhahúst alkotnak, úgy hogy az állat levágása helyett annak izom és zsírsejtjeiből tenyésztik.
A genetikai ollóként működő CRISPR lehetővé teszi bármely szervezet DNS-ének egyszerű és pontos szerkesztését, átalakítását. Bonyolult genetikai rendellenességek kezelhetők, de a klímaváltozásnak ellenálló növények is kikísérletezhetők vele.
Ez a futurisztikus kísérlet megalapozhatja a fenntartható táplálkozást, és lehetőséget kínálhat arra, hogy eltávolodjunk a környezetre káros hatással lévő húsgyártási módszerektől, és fenntarthatóság mellett etikailag is elfogadható alternatívaként szolgálhat.
A laborokban létrehozott hússal pedig az élelmiszergyártók sem függenek többé a farmoktól, és ha az új élelmiszer-technológia beválik, a jövőben lényegesen kevesebb állatot ölnek le emberi táplálkozás céljából.
